Gâteau moelleux cannelle & poivre
La chaleur ronde de la cannelle infusée en bâton rencontre la finesse florale du poivre sauvage de Madagascar. Un dessert parfumé, élégant et subtilement épicé.
Ingrédients
- 2 bâtons de cannelle
- 2 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 1 c. à c. de poivre Voatsiperifery moulu
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Infuser la cannelle : chauffez le lait avec les bâtons de cannelle à feu doux 10 minutes, laissez infuser 5 minutes de plus, puis retirez les bâtons.
- Blanchir œufs et sucre : fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporer les liquides : ajoutez le beurre fondu, puis le lait infusé tiédi, et enfin la farine et la levure tamisées.
- Ajouter le poivre : moulez le poivre au dernier moment et incorporez-le en mélangeant brièvement.
- Cuisson : versez dans un moule beurré et fariné, enfournez à 170°C pour 30 à 35 minutes. Vérifiez avec la pointe d'un couteau et laissez refroidir 10 minutes.
Le conseil du chef : Après infusion, rincez et séchez les bâtons de cannelle, puis plongez-les dans un pot de sucre pour créer un sucre cannellé maison.
